Note générale :
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On ne surprendra personne en disant que depuis que l'homme boit du vin, il accompagne ses libations de chansons. Au 17° et surtout au 18° siècle, de nombreuses chansons à boire furent composées par des musiciens qui mirent en musique des textes écrits par des poètes et des ciseleurs de rimes.Lorsque le talentueux Claude Rameau composa "Le buveur devenu amoureux" il qualifia cette œuvre de cantatille, la signa:Rameau, Maître vigneron à Dijon et la dédia à son frère Jean-Philippe. A Paris, le dijonnais Alexis Piron et les joyeux drilles des Caveau société bachique et chantante alliaient chansons, bon vin et convivialité. Ainsi, à la fin de sa vie attristée par sa cécité, celui devant qui les portes de l'Académie se refermèrent se consolait en chantant ce refrain: Amour, adieu pour la dernière fois! Que Bacchus avec toi partage la victoire. La moitié de ma vie a coulé sous tes lois. J'en passerai le reste à boire.
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