Titre : | La cuisine des monastères |
Auteurs : | Marc Meneau, Auteur ; Annie Caen, Auteur ; Daniel Czap, Illustrateur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Editions de la Martinière, 1999 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7324-2551-1 |
Format : | 191 p. / ill. en coul. / 30 cm |
Note générale : | Index |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 4K (Vocations religieuses, prêtres, congrégations, mouvements d’Église, …) |
Catégories : |
[Descripteurs] Cuisine |
Résumé : |
Réputés pour leur calme et leur austérité, les monastères furent également les premiers " hôtels-restaurants " du Moyen Age.
Lieux d'innovation et de raffinement, ils virent s'élaborer entre leurs murs les plus grandes traditions culinaires. Et pour cause, cultivateurs, éleveurs, boulangers, fromagers : les moines conjuguaient tous ces talents à la fois. " Tourtière de hareng et de belles de Fontenay ", " Foie de veau des hospices de Beaune ", " Poires bon-chrétien au vin blanc "... A travers les 120 recettes que lui ont inspirées ses recherches, le grand Meneau redonne une actualité, savoureuse a la gastronomie monacale. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
79327 | 4K-00010 | Livre | Biblio diocésaine G. Bardy | Magasin Mouroux | Disponible |